Slide background
Slide background

Schwarzbier

SCHWARZBIER

Ekstrakt: 14%,
Alkohol: 6%,
IBU: 25

Wyprodukowano przy użyciu: wody, słodów: pilzneńskiego, wiedeńskiego, monachijskiego, Caramunich I, Carafa II, Rauchmalz, barwiącego ekstraktu słodowego Sinamar, chmieli: Perle, Hallertauer Tradition, drożdży dolnej fermentacji.
Dostępność: okazjonalna

Nazwa tego pochodzącego z północnych Niemiec piwa oznacza dosłownie: czarne piwo. Jest to piwo dolnej fermentacji, nazywane przez niektórych „czarnym pilsem” – głównie ze względu na zbliżone parametry oraz użycie słodu pilzneńskiego jako podstawowego.
Nie jest to piwo często spotykane. Najpopularniejszym przedstawicielem gatunku jest niemiecki Kostrizer Schwarzbier.
Piwo charakteryzuje się przede wszystkim ciemną barwą, rzadko zupełnie czarną, ale co najmniej ciemnobrązową. Użycie ciemnych, palonych słodów skutkuje wyraźnymi lecz nieprzesadnie intensywnymi aromatami i posmakami opiekanymi i kawowymi. Piwo w sowim charakterze jest lekkie, z dobrze zaznaczoną goryczką.
Nasza interpretacja stylu, stworzona w kooperacji z zaprzyjaźnionym piwowarem z Nowego Browaru Szczecin – Michałem Grossmannem, poza wyżej wymienionymi cechami stylu, charakteryzuje się także delikatnymi nutami wędzonymi pochodzącymi z zastosowania słodu wędzonego drewnem bukowym.
Piwo polecamy w szczególności do czerwonego mięsa, dań kuchni niemieckiej i czeskiej.